香港文匯報(bào)訊 於香港屹立超過(guò)半世紀(jì)的港式大排檔愛(ài)文生飯店，近日透過(guò)數(shù)碼港的「數(shù)碼轉(zhuǎn)型支援先導(dǎo)計(jì)劃」進(jìn)行升級(jí)。愛(ài)文生飯店負(fù)責(zé)人胡蕙欣引入電子支付系統(tǒng)及店面銷售方案，透過(guò)QR Code優(yōu)化營(yíng)運(yùn)流程，提升效率，並減少傳統(tǒng)手寫單據(jù)的誤會(huì)。新系統(tǒng)不僅令結(jié)算更快捷，還可減輕員工負(fù)擔(dān)，從而專注於跟顧客的互動(dòng)，既通過(guò)數(shù)碼轉(zhuǎn)型來(lái)提升服務(wù)效率和顧客體驗(yàn)，同時(shí)又能保留傳統(tǒng)文化和風(fēng)味。

傳統(tǒng)大排檔愛(ài)文生飯店自1956年開(kāi)業(yè)以來(lái)，以其港式鑊氣小炒深受本地及海外食客的喜愛(ài)。胡蕙欣表示，以往夥計(jì)一直由全人手落單，面對(duì)絡(luò)繹不絕的食客，前線員工的工作節(jié)奏非常緊湊，廚師需花時(shí)間理解手寫單的內(nèi)容，她亦要花時(shí)間整理單據(jù)及結(jié)賬，這樣的流程既耗時(shí)又容易產(chǎn)生誤會(huì)。

為了提升效率，胡蕙欣最近參加了數(shù)碼港的「數(shù)碼轉(zhuǎn)型支援先導(dǎo)計(jì)劃」。在申請(qǐng)獲批後，愛(ài)文生飯店與方案供應(yīng)商Dola Technology Limited成功配對(duì)，採(cǎi)用「電子支付系統(tǒng)及店面銷售」方案，推行工序數(shù)碼化，有效地應(yīng)用科技來(lái)優(yōu)化餐廳營(yíng)運(yùn)流程。

降低夥計(jì)工作量 可與客人互動(dòng)更多

胡蕙欣表示，以她所知，愛(ài)文生飯店是少數(shù)使用QR Code系統(tǒng)的大排檔，始終大排檔的員工普遍年紀(jì)都較大，較難適應(yīng)新系統(tǒng)的操作。不過(guò)在使用QR Code系統(tǒng)後，她明顯感受到新系統(tǒng)帶來(lái)的好處，不僅能減省人手，甚至可以保留人才。

大排檔向來(lái)予人印象是「又辛苦又熱」，但使用新系統(tǒng)後能減少工作量，「員工走動(dòng)少了」，且有更多時(shí)間向客人介紹大排檔，與客人之間的互動(dòng)亦增加，不再是「幫客人影張相都無(wú)時(shí)間」般匆忙。

此外，愛(ài)文生飯店的客人在付款時(shí)可以使用QR Code。胡蕙欣指，過(guò)往即使用計(jì)數(shù)機(jī)計(jì)算賬單都有機(jī)會(huì)出錯(cuò)，現(xiàn)在有QR Code，就能減少人手出錯(cuò)。最重要的是，「埋數(shù)」是每天收舖時(shí)都要用不少時(shí)間處理的事；使用新系統(tǒng)後，就能節(jié)省高達(dá)八成的「埋數(shù)」時(shí)間，按一下就有即日的營(yíng)業(yè)額報(bào)告，非常方便。

埋數(shù)時(shí)間省八成 減少人手出錯(cuò)機(jī)會(huì)

另一邊廂，透過(guò)「數(shù)碼轉(zhuǎn)型支援先導(dǎo)計(jì)劃」與愛(ài)文生飯店成功配對(duì)的方案供應(yīng)商Dola Technology業(yè)務(wù)拓展經(jīng)理黃聖研亦向香港文匯報(bào)記者表示，公司為愛(ài)文生提供了一套全方位的數(shù)碼轉(zhuǎn)型方案，旨在提升其餐廳運(yùn)營(yíng)的效率。公司提供的系統(tǒng)包括電子餐牌、QR Code掃碼點(diǎn)餐、電子支付和排隊(duì)系統(tǒng)，這些工具不僅能夠減少顧客的等待時(shí)間，還可以幫助愛(ài)文生更靈活地管理訂單和菜單。

黃聖研指，這套系統(tǒng)讓餐廳管理層能夠更好地分析和利用數(shù)據(jù)，從而進(jìn)行即時(shí)調(diào)整，優(yōu)化運(yùn)營(yíng)流程，最終達(dá)到提升顧客服務(wù)質(zhì)量和滿意度的效果。透過(guò)公司的數(shù)碼解決方案，愛(ài)文生得以實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)運(yùn)營(yíng)模式到現(xiàn)代數(shù)碼化管理的平穩(wěn)過(guò)渡。