余宜發

不經不覺，自己沒有吃牛肉已有20年左右，很多時候跟朋友吃飯，一些新認識的朋友也會問：「為什麼你不吃牛肉，有什麼特別原因嗎？」其實，我又不想太刻意去回答對方我的真正原因，因為好像在扮孝順似的。我可以在這裏跟你們說說為什麼。

因為20年前，我的母親經常有頭暈的感覺，而且找了很多醫生也找不出病因。所以我就在那一刻開始，許了一個願，希望我不再食牛肉，而令到母親可以身體健康。不知不覺已經過了這麼久的日子。就算一些新認識的朋友一起吃飯也好，我只會回答他們：「因為我許了一個願望，所以便不再吃牛肉。」通常他們也不會追問。

不過最近發現，原來不吃牛肉的我，也有出現其他情況。包括從前喜歡吃的芝士已經放不進口，因為覺得味道很臭，甚至以前讀書年代，在上課期間每天也會飲一公升牛奶，現在有什麼奶類飲品或產品也會覺得很難吃，接受不到那些味道。

除此之外，很多中老年人經常擔心心肌梗塞及高血壓問題，原來吃芝士有這麼多好處，包括防止蛀牙，因為有磷酸鈣成分。飯後吃芝士更會釋出磷酸鈣，是保護好牙齒的物質。如果在吃完芝士30分鐘後才刷牙，效果更加好。我還想分享一個可以預防患上高血壓的芝士食法，就是將高達芝士首先切成立方體再加入麵豉湯裏面，製成芝士麵豉湯。之後將半溶化的芝士同發酵食品的麵一起食，不單止降血壓，還可以改善我們的腸道環境。

其實這些知識我通常都會從電視節目裏學曉，因為全球人口老化，變相更加多人會注重身體健康和高品質的生活。要放入口的食物，現在的要求也特別高。所以從中可以接收得到這些信息，也好希望可以在這裏跟你們一起分享。當然吃東西到肚子裏，還是因人而異，因為每個人的體質也不同，只可以作參考之用。最後，我很想詢問有關讀者朋友，如果你也跟我一樣戒掉了吃牛肉，你覺得你的身體狀況是怎樣？比以前好？還是差呢？