夜經(jīng)濟(jì)重頭戲 打造「港版士林夜市」 最快本月中開檔

作為今年香港夜繽紛壓軸重頭戲之一的廟街夜市，千呼萬喚下終於初定開鑼時(shí)間。油麻地廟街販商商會(huì)主席陳錦榮接受香港文匯報(bào)訪問時(shí)透露，由於需要擴(kuò)大布置範(fàn)圍，所需的籌備時(shí)間增加，舉行時(shí)間由原定11月延至最快本月中設(shè)立廟街美食街，為期4個(gè)至5個(gè)月。他形容，今次破釜沉舟為廟街轉(zhuǎn)型，銳意仿效臺(tái)灣地區(qū)的士林夜市以美食吸客，約百米美食街的熱食檔口由最初計(jì)劃的20檔增至22檔，惜基於安全考慮而禁止明火煮食，富香港特色的明爐小炒暫難重出江湖。同時(shí)，為免對(duì)附近居民造成滋擾，每晚十時(shí)後有巡邏隊(duì)巡視，呼籲檔戶、歌檔及食客控制聲浪。 ◆香港文匯報(bào)記者 吳健怡

聖誕新年將至，廟街密鑼緊鼓為打造成「港版士林夜市」作最後準(zhǔn)備。陳錦榮向香港文匯報(bào)表示，為了提升廟街的夜市氛圍，正與香港旅遊發(fā)展局研究，除了在廟街設(shè)立美食街外，還會(huì)於街道添加布置，由佐敦道延長(zhǎng)至榕樹頭公園，更會(huì)因應(yīng)節(jié)日增加聖誕節(jié)以及新年的打卡位。

禁明火煮食 準(zhǔn)用電磁爐翻熱食物

廟街夜市的美食街將設(shè)在佐敦道至南京街一段約百米的街道上。陳錦榮介紹，食街規(guī)模較原本計(jì)劃輕微擴(kuò)大，熱食攤檔由原先擬定約20個(gè)增加至22個(gè)，再加上10檔路邊小食攤檔，提供多元化美食，除售賣本地特色小食外，還會(huì)邀請(qǐng)少數(shù)族裔人士售賣東南亞美食。每個(gè)販商攤檔面積約3呎乘8呎，他相信不會(huì)阻礙重要通道。

雖然消防處容許符合基本消防要求的攤檔使用明火煮食，以出售鑊氣十足的熱食，但陳錦榮透露，基於安全考慮，廟街夜市攤檔將禁止使用明火煮食，檔戶只能使用電磁爐翻熱食物。他解釋：「廟街始終攤位密集，排檔通道狹窄，樓上又有民居，明火煮食不太安全。」

每晚十時(shí)後巡邏隊(duì)巡場(chǎng)控制聲浪

同時(shí)，廟街民居近在咫尺，夜市產(chǎn)生的噪音問題一直是附近居民最關(guān)注的問題。陳錦榮透露，主辦方已制定解決方案，夜市舉行期間會(huì)聘請(qǐng)4名工作人員，包括兩名華人以及兩名南亞裔人士會(huì)由每晚十時(shí)起巡邏，他們會(huì)提醒攤檔及食客說話「細(xì)聲啲」。目前廟街的5個(gè)歌檔亦會(huì)「一視同仁」，於每晚十時(shí)起收檔，以減低對(duì)居民的影響。

陳錦榮形容今次是廟街「翻身之作」，希望能重振昔日的輝煌。他指出，廟街過往以售賣平價(jià)貨及提供平民娛樂聞名，曾被喻為香港的「平民夜總會(huì)」，「以前廟街十分風(fēng)光，是香港標(biāo)誌性夜市步行街，馳名海內(nèi)外。」不過，3年新冠疫情重創(chuàng)廟街，令熱鬧不再，廟街約300個(gè)商舖、攤檔之中，目前僅三分之一仍有營業(yè)，但他們已失去七成的生意額。

今次廟街破釜沉舟，重新打造為香港夜市品牌，吸引海內(nèi)外的遊客。為持續(xù)廟街熱度，他建議特區(qū)政府善用油麻地停車場(chǎng)大廈，提供更多地段租給路邊攤檔，售賣東風(fēng)螺、炒蜆等港式美食，加上唱歌表演等多元化活動(dòng)，活化油麻地夜市。